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如何做五香咸鸭蛋？五香咸鸭蛋的制作方法 [复制链接]

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离线萝莉

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2011-03-16

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流着油的鸭蛋黄~~~~光看着就知道很下饭滴~~~~

关键是原料简单，制作简单，小三步即可搞掂：

1、鸭蛋和坛子清洗干净并晾干；

2、自制卤水；

3、卤水凉透后，罐坛封坛。

原料：新鲜鸭蛋、盐、高度白酒、水、八角、花椒、香叶、姜

做法：

1、新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干；

2、提前量好坛子盛装的水量，水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟，然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和；

3、晾凉卤水的时候，把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿，码入坛内；

4、晾凉后的卤水添加进坛，卤水要淹没鸭蛋；

5、用保鲜膜封号坛口，放在阴凉通风处保存。40天左右即可。

[ 此帖被萝莉在2011-03-16 15:23重新编辑 ]

离线玫瑰丫丫

光艳逼人Ⅴ

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只看该作者沙发发表于: 2011-03-16

好吃哒

离线梦轩雪

出水芙蓉Ⅲ

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离线xdan123

出水芙蓉Ⅲ

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只看该作者地板发表于: 2011-03-16

好好吃的样子