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萝莉每日菜谱——年夜饭系列【红烧猪蹄】 [复制链接]

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离线萝莉

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2011-02-01

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材料：猪蹄，葱姜，八角，草果，香叶，盐，糖，生抽，老抽
步骤：
1.猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。
2.热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
3.加葱姜，八角，草果，香叶，生抽老抽炒香。
4.加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度。
5.撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可

离线小不点

楚楚动人Ⅱ

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只看该作者沙发发表于: 2011-12-29

真棒