牛部位图片大全图解及吃法

主要包含牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。位于牛前腿部，由于它是经常运动的部位，因此肌肉发达、肌间筋多、肉质较坚实。

牛上脑：牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，特点是有好看的大理石花纹，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，入口即化。上脑脂肪低而蛋白质含量高，是涮火锅的首选，也可煎炸、烧烤等。

牛身体可以吃的部位有牛腩，牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭、牛肠等，但是最好吃的一个部位是牛柳，也就是牛里脊肉，一头300公斤的牛身上只有4公斤的牛里脊，牛身上最嫩的肉就是牛柳。

牛肉吊龙是牛的哪个部位

牛肉吊龙是牛背上的牛里脊。吊龙肉是广东人的说法，而且吊龙是牛身上脂肪最少的部分，其肉质鲜滑，比较劲道，又有一种独特的嚼劲。并且吊龙可再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯等。

吊龙是牛背上的牛里脊部位。吊龙也称牛里脊，位于牛背上，是牛背上的牛里脊部位，牛背部是一处巨大的宝藏，可利用的牛肉分得很细。

吊龙肉位于牛背上的牛里脊。吊龙肉是广东人的说法，吊龙是牛身上脂肪最少的部分，其肉质鲜滑，比较精道，又有一种独特的嚼劲。吊龙可再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯。

吊龙是牛脊背上一长条肉，是牛身上脂肪最少的部分，其肉质鲜滑，比较精道，又有一种独特的嚼劲。吊龙是个大类，再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯。龙伴即吊龙下面那一小部分的肉，在牛腰脊肉的两个侧边。

牛里脊。吊龙是牛脊背上一长条肉，是牛身上脂肪最少的部分，其肉质鲜滑，比较精道，又有一种独特的嚼劲。吊龙是个大类，再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯。龙伴即吊龙下面那一小部分的肉，在牛腰脊肉的两个侧边。

牛身上牛肉最好吃是哪个部位?

牛肉好吃的部位有牛颈肉、牛上脑、牛肩肉、牛排骨、牛眼肉、牛腩、牛腱、牛外脊、牛里脊、牛霖、牛尾等。牛颈肉 牛颈肉，又称“脖头”、“脖子”，位于牛头后部。

牛脖肉。牛脖子肉由于运动的多，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱。意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用，适合做馅料。嚼劲大，中青年人食用较佳。牛颈肉。

牛身上最好吃的部位是牛里脊，不仅肉质细嫩，而且还能安中益气，健脾养胃。

牛身上好吃的部位排序：牛里脊肉 牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。

有哪些关于牛的趣闻?

古时，牛是玉帝殿前的差役，时常往返于天宫和大地之间。有一天，农夫托牛给玉帝传个口信，说是人间寸草不生，太难看，请玉帝带点母草籽给人间，把人间打扮得好看些。玉帝听了，觉得有道理，便问殿下众神谁愿去人间撒草种。

传说，很早很早以前，玉皇大帝手下有好多文武大臣，牛也是其中的一个，它们在天宫里每天清闲自在，无所事事。

传说一： 很早以前牛本是玉帝女儿乘骑的麒麟。常到凡间偷吃人们的庄稼。有一次把庄稼吃完了，农民打它时，它抵人、咬人。它的牙齿锋利，把人咬烂，尝着人肉鲜美，就不吃庄稼，专门吃人。

牛是麒麟变的 很早以前牛本是玉帝女儿乘骑的麒麟。它常到凡间偷吃人们的庄稼。有一次把大片的庄稼吃完了，农民打它时它还抵人、咬人。它的牙齿锋利，把人咬烂了尝着人的肉鲜美，就不吃庄稼了专门吃人。

牛先讲。牛的笑话非常精彩，几乎每个动物都笑了，但猪没有笑。于是牛被扔下了海。然后轮到羊。羊的笑话非常糟糕。没有谁能笑出来。可猪却扑哧笑出了声。 你为什么要笑？动物们纳闷地问。

关于牛的有趣的知识 牛的起源 根据出土的牛颅骨化石和古代遗留的壁画等资料显示，普通牛起源于原牛，于新石器世代开始驯化。

牛肉界“四大名牛”

1、神户牛肉（Kobe Beef）是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名，是世界上最有名气的牛肉之一。

2、接下来我们再来认识一下牛肉界的“四大名牛”神户牛肉（Kobe Beef）是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名，是世界上最有名气的牛肉之一。

3、安格斯牛在肉牛圈中，一直顶着傲人的高品质皇冠：世界四大名牛之世界三大肉牛之欧洲皇室御用肉牛之一。血统纯正的安格斯牛生活环境要求严苛、饮食极其讲究。安格斯牛生长环境追求原生态，喂食经科学配比的原生态有机谷物。

4、牛的年龄越大，它的肉质就越韧。一般来说，250天的安格斯和350天的和牛，他们的肉质口味是最好的。

5、奎宁牛（Chianina）产于意大利中部，是现在世界上最大的肉牛品种体型高大，四肢较长，骨骼粗壮坚实，肌肉丰满。夏洛莉牛原产于法国勃艮第，于当地餐牌上占有重要席位。夏洛莉牛全身纯白色，夏洛莉牛肉是法国的顶级极品。

牛身上牛肉最好吃是哪个部位

牛肉好吃的部位有牛颈肉、牛上脑、牛肩肉、牛排骨、牛眼肉、牛腩、牛腱、牛外脊、牛里脊、牛霖、牛尾等。牛颈肉 牛颈肉，又称“脖头”、“脖子”，位于牛头后部。

牛脖肉。牛脖子肉由于运动的多，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱。意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用，适合做馅料。嚼劲大，中青年人食用较佳。牛颈肉。

我本人页很喜欢吃牛肉，对于吃货而言，怎么吃得好是一件相当值得研究的事情，对于牛肉哪些部位比较好吃我也有自己的一本经，今天我们就来了解一下牛肉的哪些部位最好吧。 牛里脊 极嫩 属特级 特点：脂肪含量低，鲜嫩多汁。

牛身上好吃的部位排序：牛里脊肉 牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。