松露是一种非常珍贵的菌类，它可以散发出一种奇特的香味，而猪对这种香味特别的敏感，闻到这种气味后会非常的兴奋，会去拱着吃，所以，民间也称呼这种菌为“猪拱菌”。



猪拱菌因为生长环境要求苛刻，难以人工培育，保质期短等种种“娇贵的小毛病”，导致它是一种非常稀有的美食，在我国，主要生长松露的地方是云南。长期食用松露可以提高身体的免疫力。



因为稀有，松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。不过松露的味道并不是很好，在一个科普视频中说过，松露里面含有一种跟脚臭一样的化学物质二甲硫基甲烷，闻起来像泥土的味道。很多吃过松露的小伙伴也表示“不好吃”“不难吃”，那为什么还会被列为三大美味之一呢？？应该是跟物以稀为贵有关系吧，同时就是它的营养丰富，被称为“植物界的铀”。