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[营养食谱]熬绿豆粥才熟的的快的方法,绿豆适合搭配什么一起煮 [复制链接]

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夏天到了,绿豆粥会经常出现在我们餐桌上,绿豆有清热解毒的功效,但是不易煮烂,如何快速的让绿豆开花呢?小编找来几个方法,供大家参考。




熬绿豆粥才熟的的快的方法

1、最省时快速煮绿豆:只需两个窍门20分钟可快速煮出绿豆汤。

绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。



2、分次加水。先加少量水,将绿豆煮开花,再加大量水,将绿豆汤煮开锅,这样可以缩短绿豆成熟的时间。

3、提前沸水浸泡煮绿豆:将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂,30分煮即可煮熟。

4、焖煮酥烂法:把绿豆淘洗干净,沥干水分,沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。此法较上述方法关键在于焖煮,煮的绿豆汤吃起来比较软绵。

5、干锅炒煮法:将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂,大约40分钟可煮熟。干锅炒制是很多人没有尝试过的方法,多一个炒制过程,可让你在没有冰箱冷冻或冷藏的情况下也能快速煮出绿豆汤,无需提前泡制!

6、懒人版巧煮绿豆汤:将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。此法很简便,适合零厨艺无做饭经验的朋友选用,方便快捷。

注意事项:绿豆具有“解药”功能,病人食用前请遵医嘱,不建议用药时食用绿豆,以免药效效力消失。

绿豆适合搭配什么一起煮

绿豆+南瓜:清热解毒,温胃止渴,补中益气。

绿豆+百合:养心除烦,解毒消肿,健脾益胃。

绿豆+木耳:清热补血,润肺生津,益气除烦。

绿豆+燕麦:清热消肿,润肠通便,有效控制血糖含量。

绿豆+大米:清热解毒,增强食欲。




绿豆食谱:绿豆糯米粥

【原料】:绿豆50克,糯米200克,杨梅90克。

【做法】:绿豆水浸4小时,与糯米同置锅中,加水烧沸后转文火熬至米开花、豆烂,加杨梅搅匀即可。

【用法】:每日早、晚分食。

【功效】:能健脾消食、生津解渴,可用来治萎缩性胃炎、胃酸缺乏症、糖尿病




绿豆食谱:绿豆竹叶粥

【原料】:绿豆15一30克,梗米50~100克,银花露、鲜荷叶、鲜竹叶各10克,冰糖适量。

【做法】:①将鲜荷叶、鲜竹叶用清水洗净,共煎取汁,去渣。②将绿豆、粳米淘洗干净,放人锅中煮粥,待沸后加人银花露和药汁,文火缓熬至粥熟,最后调人冰糖。

【用法】:温热服用,每日2次。

【功效】:消暑化湿,解表清营,适用于暑湿感冒。




绿豆食谱:绿豆百合美白

【材料】绿豆、红豆各25克,百合30克。

【调料】盐或白砂糖适量。

【做法】①绿豆、红豆、百合分别洗净,用水浸泡30分钟。②将上述食材一起放入沙锅,加适量清水,大火煮沸,转小火煮至豆熟,依个人喜好,放盐或白砂糖调味即可。

【功效】红豆含有核酸和维生素E,绿豆含有维生素A和铁,百合含有维生素C和铁,三者合用美白去祛斑,滋润肌肤


 

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只看该作者 沙发  发表于: 05-31

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