点牛排是说9分熟还是全熟,牛排是全熟还是七分熟好

吃牛排能有9分熟或全熟吗

吃牛排能有9分熟或全熟，通常依据个人喜好。牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。

牛排几分熟好吃:

1,牛排可以按生熟程度分成一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分熟(medium)、全熟(well done)。

2,一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。是不是越熟透了越好吃呢？其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。但初试者不妨以七成熟开始。 表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟.

牛排的做法怎样最好吃:

1,牛排两面用盐、黄油（或橄榄油）、黑胡椒抹匀。

2,锅里不用放油,因为牛排表面已经有了一层油（不是做炸牛肉哦~）调大火，烧热，放入牛肉。

3,开始的时候，牛排正反两面各煎一分钟，这样可以锁汁~~~ 然后大约2分钟翻一次面。(可切开一块蒜头，均匀地抹在两面。撒点孜然或迷迭香更美味。)

4,装盘，可以稍微淋上少许黄油（或橄榄油），静置三到五分钟。这样鲜美的汁就出来了~

5,切开，摆盘，淋上之前的汁，嫩又多汁的牛排就做好了。

去西餐厅吃牛肉一般都点几分熟？

是有9分熟的，因为牛排在煎制过程中的成数在大多数情况下是可以精确控制的，这个就跟你在煎蛋的时候一样，想吃多熟你自己是可以控制的。只不过，9分熟的牛排吃起来口感跟全熟相差不远，区别只是切开来里面有一点淡淡的绯红而已。

我以前是做这一行的，会煎牛排，也做过很长时间的服务员。西餐厅让人看起来好像规距很多，说白了是很多人心里放不开而已。

会吃的顾客通常会吃7或6分熟的牛排。这是牛排最好吃的时候，也是很多不敢见血的人的底线。个人建议，下次去就点7分熟的，感受一下跟8分的区别；再下次吃6分，吃牛排是一种过程，你可以把它当作一种美的享受，感受肉的质感和肉的香味，那上面红红的血水，其实那是腥甜的肉汁呢~~

去一些档次偏低的西餐厅牛排吃熟一点比较……呃，安全一点。因为这类西餐厅因为成本的原因牛排的虽然质量勉强过关但你觉对吃不到牛排最好的味道的，但你会觉得肉好像很嫩。因为他们腌制牛排过程中会加很多像松肉粉之类的东西让肉的肌理松一些。不会对身体有害，但会影响口感。所以，建议去稍微有档次的地方，一般来说，老外经常去光顾的地方的牛排口感都不会太差，因为必竟是西餐嘛，传统的味道也只有他们才最清楚。

老外也不全吃四成以下的，倒是有很多吃全熟的并且不要酱汁可能会要求上一小碟盐。

肠胃功能不太好的，最好不要尝试低于五分的牛排。

牛排有几分熟的说法

牛排的世界里，不仅仅只有“七分熟”，还有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟（全熟）。

1、3、5、7、9，这五个数字，代表牛排不同的熟度，不同的风味口感。

在英语中，又有相应的词组，来代表不同的牛排成熟度。

1分熟：rare

3分熟：medium rare

5分熟：medium

7分熟：medium well

9分熟（全熟）：well done

或许，有人会奇怪，为什么牛排几分熟，都是奇数的熟度，而没有偶数？

这可能是我们国内翻译上造成的吧，久而久之，5个奇数熟度也就成了约定俗成的说法。

牛排几分熟，是我们中国国内的说法，到了外国可是行不通了。

曾经有朋友出国旅游，在外国餐厅点牛排，跟服务员说“Seven，Seven”，连带比划着，服务员却是一脸茫然的看着他。

这时，旁边的当地华人说了句，“Medium well”，才帮他解了围。

在国外，要说几分熟的英文词组名字，说数字反而听不懂。

后来，朋友学聪明了，记熟这些单词，再次出国时，跟服务员表达牛排五成熟，就直说“Medium”，再也不会说“Five”。

为什么牛排要吃不同的“几分熟”呢，全熟的不好吃吗？

是因为牛肉根据不同部位，可以分成好多种，餐桌上常见的牛排有，西冷、菲力、纽约客、T骨牛排等。

每个部位的牛排，肉质都是不同的，想要达到最佳的口感味道，就需要不同的烹饪煎烤程度（熟度）。