我特喜欢吃山楂糕，但是市面上卖的不靠谱，总会有添加剂，尤其是白矾。 吃多了对身体有害。为了自己和家人的健康，还是自己动手，丰衣足食。
89年给食品厂做计量，正好看见食品厂的糕点师在做山楂糕，顺便请教了一下。回家依葫芦画瓢，嘿，还真不错。从那一年开始，每年都做，只要能买到山楂，我就做些，灌到瓶子里，或者装到保鲜盒中。到了夏季，用山楂糕冲冷饮，或者做山楂汤，味道很不错哦。
山楂糕还可以制作菜肴，一举两得
原料 ：新鲜山楂2000克。
配 料：白糖2000克。
制作：
（1）准备一盆清水，在盆里放入一大勺面粉，然后将山楂放入，浸泡5分钟，顺时针快速旋转清洗山楂，山楂清洗好后，控干水。
（2）去果核的小窍门：将洗好的山楂放入开水锅中笼屉上，开火蒸6-8分钟。
（3）关火稍凉，先把山楂的果蒂揪掉，在把花蕊揪掉，然后用笔帽从花心向下通，将果心里的种子捅出来。
（4）修整好的山楂
(5)将山楂用勺子捣碎、直至搅打成泥，打得越细越好。再把白糖加入，充分搅拌。比率：1:1
（6）搅拌好的山楂酱 ，再次放到蒸锅里，大火烧开，中火蒸制一小时，期间要搅拌2次，以防白糖化不开。
（7）一个小时后、可将蒸好的山楂，趁热倒在托盘中。冷却12小时以上。成型切块。放置在保鲜盒里，随吃随取。
（8）今年的春节太忙，做好的山楂糕，直接就送给亲戚和朋友了。也没顾上拍照，年后，还剩点新鲜山楂，做了些果酱，是夹面包用的。灌在瓶子里
（9）做好的山楂糕放在平盘里，晾凉后切块，也可以包上保鲜膜保存
后记：我制作的，可是纯天然的山楂糕。如果想吃口感软些的，蒸制时可加200克的水，但是加水的，出蒸锅后还要放在不锈钢的锅里，进行收汁，不然容易坏掉，要放在阴凉里，或者冰箱里。
小贴士：山楂的营养价值
山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈脾满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。适应范围：一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。
