随着人们生活水平的提高，越来越多的人将精米、精面放在了食物的重要位置，特别是对于孕妇，认为精米、精面是高营养的食物。其实，这就大错特错了。前面说到维生索c在加工中的损失，是我们选择加工方式不对而造成的。但如果只吃精米、精面，那么很多营养素还未到我们口中就已经损失了。这是因为，白米和糙米相比，钙含量前者只是后者的1/2。尤其是维生素B1，前者不足店者的1/5。
    
由此可见，精米、精面营养素含量均下降，尤其是维生素B1经过加工已减少过半。而以大米、面粉为主食的中国人，很大部分维生索B1从粮食中得到补充，如果只吃精面、精米对维生素B1的补充是很不够的。因此，孕妇应吃些粗米、粗面，再加上肉类、豆类中也有中等量维生素B1，那么就能够完全满足孕妇的需要了。