我在菜市场上卖莴苣的都会带着叶子一起卖，莴苣叶的营养价值也很高的!叶可以蘸酱生吃~也可以做汤，水灵灵的绿叶菜汤，清淡滋润又爽口！
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材料：莴苣叶一小把、鸡蛋一个、面粉一平勺，盐少许
做法：
1、莴苣叶清水洗净
2、鸡蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用
3、锅内烧水，开后放入莴苣叶，瞬间莴苣叶就会变色，然后立刻关火捞出
4、接着要迅速将的焯烫过的莴苣叶放入冷水中冲凉，这样莴苣叶就会一直保持翠绿的颜色
5、将莴苣叶挤干水份，切成细碎状待用
6、锅中放入3碗清水，开大火煮
7、锅开后，倒入小半碗的面粉水快速的搅匀
8、再次的开锅后，将打散的蛋液细细的淋入锅中，蛋花细碎汤也好看
9、加入莴苣叶碎，少许的盐，搅匀即可关火
莴苣的营养价值：
莴苣叶中含有的维生素、矿物质、钾、磷和镁，均远高于莴笋茎，膳食纤维的含量也高于其茎。
莴苣叶中含有的莴苣素，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用
